Скумбрия запеченная с грибами и сыром (фото-рецепт)

1300 грамм скумбрии, 100 грамм сыра со сладким перцем, пол фенхеля, луковица, лоточек шампиньонов, укроп, лимон, тмин, специи
Тема: Готовка Уроки 

Этот достаточно не простой рецепт, пришел мне в голову после недавно съеденной скумбрии на гриле и я понял что это конечно круто, но чего-то не хватает. И я решил немного поизголятся. Скумбрия моя самая любимая рыба и хотя я больший любитель мяса — среди рыб она королева. Не спорю, она не диетическая и не повторяйте моих ошибок, ее нужно есть вмеру и правильно подбирать гарнир, который оттенит ее насыщенность. Я уж не говорю про соусы, но это отдельная тема и сегодня не об этом. Но это очень и очень вкусно.

Я приобрел 5 рыбок, сырка, фенхеля (не пугайтесь, он в приницпе, не нужен, но мне захотелось), большую луковицу, лоток шампиньонов, укропа, лимона, различных приправ с тмином во главе. Я очень люблю тмин в рыбе — это вкусно.


Рыбку потрошим, вынимаем всю гадость, аккуратно вынимаем хребет до хвоста, солим и перчим с обоих сторон, пусть пропитается.


Режем лучек, фенхель, шинкуем шампиньоны. Готовим специи.


Хорошенько зажариваем всю смесь, солим, перчим, добавляем тмин и француские травы для запаха. Тмин, кстати, отлично оттеняет жир.


Трем сырок на крупной терке и добавляем туда укропчик, смешиваем это все с горячей массой со сковороды и долго перемешиваем до однородной консистенции, что б не растеклось.


Самый сложный момент, запихиваем плотненько фарш в наши разопнутые тушки, утромбовываем и перевязываем ниточкой каждого индивидума. 4-5 минут кладем на сковороду с кипящим маслом швом наверх, дабы поджарить спинку и вытопить лишний жир. Только не больше.


Не плотно упаковываем каждою рыбачку в двойной слой фольги и рядом друг с другом кладем на протвень бочек к бочку (свертки) пузом вверх, если вы конечно уследите где у них верх.


По вкусу поливаем лимоном и добавляем соус. Я вот люблю с лимоном а жена нет). Еда очень вкусная, но тяжелая для организма поэтому не переусердствуйте. Мой способ еды этого блюда сводит с ума родных — я режу ее на кусочки и ем со спагетти), хотя молодая картошечка будет не хуже. Приятного аппетита! 
 

Комментарии:

Сергей Веселик 24 апреля 22:41

Интересно. Особенно то, что на фоне первой фотки делает бутылка безалкогольной стеллы? ) Кстати не знал, что такая бывает. Вкусная?

Ответить
Мышь 24 апреля 22:49

С моей печенью, последнее время только такая и бывает)

Ответить
labview 24 апреля 23:38

Ммм... Объедение, обязательно попробую, фаршированая запечённая рыба, особенно если ещё и на костре попробовать. Спасибо

Ответить
Мышь 24 апреля 23:40

На костре кстати тоже вариант, только вы раньше напьетесь чем потратите 2 часа на такие приколы))))) Я 2 часа не разгибался)

Ответить
more-d 24 апреля 23:59

"кладем на протвень" а протвень потом наверно в духовку? как то упущен этот момент)

Ответить
Мышь 25 апреля 00:02

Ну мы ж подозреваем что протвени на костер не ставят. Хотя скажу по секрету пофиг)) итак получится.

Ответить
Станислав 25 апреля 00:47

Умеешь =)

Ответить
Мышь 25 апреля 20:54

Ну до профи повара мне далеко, но кое-что умеем)

Ответить
Михаил Наглий 25 апреля 16:59

Вкусно выглядит. Надо попробовать

Ответить
Мышь 25 апреля 20:55

Сразу выделяй час-два)

Ответить
Дурака валяем® 31 мая 10:53

Выглядит очень вкусно и аппетитно, будем пробовать.. Снято качественно.

Ответить
Senya 05 декабря 17:48

Спасибо. Я очень люблю рыбкой побаловаться. И фотка последняя что надо. СМАК

Ответить
Марьяна 11 марта 11:18

А сколько времени запекать и при какой температуре?

Ответить
Мышь 11 марта 11:26

Я ставил на 175, и где-то минут 40, 50 насколько я помню это ж рыба - она моментально готовится

Ответить
Татьяна 21 апреля 08:41

Интересно, а почему в фольгу заворачивать не плотно? Я всегда считала наоборот. Рецепт понравился, попробую, только у меня большая голубая скумбрия, мне кажеться, что будет суховата...

Ответить
Мышь 21 апреля 09:12

Нужно что-то среднее) Просто если очень плотно замотать, все прилипнет) Незнаю что там с ориентацией скумбрии) но суховато она врядли будет, так как она сама по себе очень жирная рыба фарш еще. Главное не передержать.

Ответить
helga 06 ноября 19:32

не-а! готовить сил не хватит... пригласите в гости!

Ответить
Добавить комментарий
Страницы:    1  2
 

Вся информация в этом блоке есть собственность его написателя или друзей на которых я ссылаюсь. Любая перепечатка без согласования с автором запрещена.