RSS
Скумбрия запеченная с грибами и сыром (фото-рецепт)
1300 грамм скумбрии, 100 грамм сыра со сладким перцем, пол фенхеля, луковица, лоточек шампиньонов, укроп, лимон, тмин, специи
Этот достаточно не простой рецепт, пришел мне в голову после недавно съеденной скумбрии на гриле и я понял что это конечно круто, но чего-то не хватает. И я решил немного поизголятся. Скумбрия моя самая любимая рыба и хотя я больший любитель мяса — среди рыб она королева. Не спорю, она не диетическая и не повторяйте моих ошибок, ее нужно есть вмеру и правильно подбирать гарнир, который оттенит ее насыщенность. Я уж не говорю про соусы, но это отдельная тема и сегодня не об этом. Но это очень и очень вкусно.
Я приобрел 5 рыбок, сырка, фенхеля (не пугайтесь, он в приницпе, не нужен, но мне захотелось), большую луковицу, лоток шампиньонов, укропа, лимона, различных приправ с тмином во главе. Я очень люблю тмин в рыбе — это вкусно.
Рыбку потрошим, вынимаем всю гадость, аккуратно вынимаем хребет до хвоста, солим и перчим с обоих сторон, пусть пропитается.
Режем лучек, фенхель, шинкуем шампиньоны. Готовим специи.
Хорошенько зажариваем всю смесь, солим, перчим, добавляем тмин и француские травы для запаха. Тмин, кстати, отлично оттеняет жир.
Трем сырок на крупной терке и добавляем туда укропчик, смешиваем это все с горячей массой со сковороды и долго перемешиваем до однородной консистенции, что б не растеклось.
Самый сложный момент, запихиваем плотненько фарш в наши разопнутые тушки, утромбовываем и перевязываем ниточкой каждого индивидума. 4-5 минут кладем на сковороду с кипящим маслом швом наверх, дабы поджарить спинку и вытопить лишний жир. Только не больше.
Не плотно упаковываем каждою рыбачку в двойной слой фольги и рядом друг с другом кладем на протвень бочек к бочку (свертки) пузом вверх, если вы конечно уследите где у них верх.
По вкусу поливаем лимоном и добавляем соус. Я вот люблю с лимоном а жена нет). Еда очень вкусная, но тяжелая для организма поэтому не переусердствуйте. Мой способ еды этого блюда сводит с ума родных — я режу ее на кусочки и ем со спагетти), хотя молодая картошечка будет не хуже. Приятного аппетита!
Добавить в закладки:
Добавить комментарий
Страницы:
1
Вся информация в этом блоке есть собственность его написателя или друзей на которых я ссылаюсь. Любая перепечатка без согласования с автором запрещена.
Интересно. Особенно то, что на фоне первой фотки делает бутылка безалкогольной стеллы? ) Кстати не знал, что такая бывает. Вкусная?
ОтветитьС моей печенью, последнее время только такая и бывает)
ОтветитьМмм... Объедение, обязательно попробую, фаршированая запечённая рыба, особенно если ещё и на костре попробовать. Спасибо
ОтветитьНа костре кстати тоже вариант, только вы раньше напьетесь чем потратите 2 часа на такие приколы))))) Я 2 часа не разгибался)
Ответить"кладем на протвень" а протвень потом наверно в духовку? как то упущен этот момент)
ОтветитьНу мы ж подозреваем что протвени на костер не ставят. Хотя скажу по секрету пофиг)) итак получится.
ОтветитьУмеешь =)
ОтветитьНу до профи повара мне далеко, но кое-что умеем)
ОтветитьВкусно выглядит. Надо попробовать
ОтветитьСразу выделяй час-два)
ОтветитьВыглядит очень вкусно и аппетитно, будем пробовать.. Снято качественно.
Ответить