Норвежский суп с морепродуктами (фото-рецепт)

Семга 500 грамм, ассорти морепродуктов – креветки. гребешки, мидии. 1 морковь, 1-2 луковицы, 1 сладкий перец, 2 картофелины, 3 плавленных сырка.
Тема: Готовка Уроки 

Сегодня я расскажу про один отличный рецепт. Назовем его «Норвежский суп с морепродуктами». Один из выдающихся супов, и по вкусовым характеристикам занимает одно из первых мест в моем личном рейтинге. Решил ради интереса заснять процесс приготовления, может быть это будет полезным. Ингредиенты этого супа можно варьировать, например вместо плавленых сырков добавить немного сливок в конце приготовления, или взять другую рыбку но все же самый идеальный результат получался именно так.

Мы берем немного семги для бульона, желательно филе. Для того что б отварив бульон, вытащить мясо, порезать его кубиками и закинуть ближе к концу варки. Так как если рыбу не вытащить то она превратится в кашу – неплохо, но у нас не суп пюре. Неплохо в начале добавить натертый корень петрушки и сельдерея, чуть-чуть – это придаст бульону особый аромат.  


С помощью сита и ватки, процеживаем этот царский навар, что бы убрать накипь, и прочую гадость. Семга сильно разваривается поэтому просто снять ложкой «навар » не получится.  


Плавленые сырки нежно протираем на средней терке. Не вздумайте брать сырки со вкусом креветок, благими намерениями вымощен путь сами знаете куда. Берите обычные сырки, без всяких привкусов. За те деньги, что они стоят врядли в них вложен качественный аромат, поэтому не рискуйте. Потом небольшими порциями кладем в кипящий бульон и растворяем.  


Пассеруем лук до золотистого цвета.
 

Добавляем морковь и вместе с луком доводим до кондиции. И отправляем в суп, где уже должны лежать 2 пошинкованые картошечки.  


Берем морепродукты, все какие есть. Креветки разных видов, мидии, гребешки, можно добавить осминожков и прочего. Все что есть то и берем. Кладем на сковородку, немного прожариваем, сливаем воду ( а ее будет много, ведь они после разморозки), добавляем различных приправ. Я использую французские травы. Потом берем оставленный кусочек лука и жарим вместе с морепродуктами. Не стоит бояться пережарить их, я люблю когда они в супе хорошо прожарены. Загружаем в кастрюлю, туда же ближе к концу варки добавляем наши кубики семги, душистый перец, лаврушку, соль-перец.
 

Маленький секрет, сладкий перец - добавляет очень нежный вкус супам и создает привкус лета. Его и зелень кладем минут за 10 до конца.
 

Наслаждаемся. Подавать можно добавив пару оливок, лимночик и большую (предварительно отваренную) тигровую креветку. Но это изыски, к сожалению, не было у меня тигровых креветок, поэтому выглядит супница скромно, но скажу вам честно – это очень, очень вкусно. Обязательно попробуйте.
 

Комментарии:

kirill.superski 03 октября 21:47

а почему норвежский?

Ответить
Мышь 03 октября 21:56

Потому что там семга, и вообще оригинал, который меня вдохновлял назывался "Норвежский суп с семгой", но я очень ушел от той рецептуры)

Ответить
artur 04 октября 01:54

Похоже что и правда вкусно. Очень люблю такие супы. Попробую повторить, только с лососем. Спасибо. В плане оформления все отлично, только хотелось бы чтобы описание шло над картинкой - как-то привычнее. Ато читаю как выжали в марле навар и вижу что выдавились макароны. А потом читаю что это оказывается сырки натерлись )

Ответить
Мышь 04 октября 09:35

Лосось тоже будет отлично. А по поводу картинок я следовал стандартной логике - подпись снизу)))))

Ответить
labview 04 октября 02:54

Тоже очень люблю готовить. Приготовление выглядит аппетитно, а конечный продукт выглядит так себе. На вкус пока не пробовал, но рыба с молоком не впечатляет. Буду пробовать, спасибо.

Ответить
Мышь 04 октября 09:37

Конечный продукт любого супа выглядит так себе если его снять со вспышкой и без декорации. Я про это писал) Рыба с молоком - это самое лучше сочетание что я пробовал, хоть звучит похабно. Да и это все-таки сыр, а не само молоко. Есть способ с вершками - тоже бомба!

Ответить
zigetty-zag 04 октября 10:44

Фоторецепты — это круто. Пока смотрел разгорелся аппетит :)

Ответить
Мышь 04 октября 11:47

Спасибо!!

Ответить
Сярго 04 октября 11:08

Суп уверен вкусный. Но хочу сказать именно по поводу фото-рецептов. Продолжай! По сравнению с предудущими рецептами информация воспринимается много лучше и аппетитней.

Ответить
Мышь 04 октября 11:48

Спасибо, но времени занимает намного больше)

Ответить
Киселев 04 октября 16:03

Рецепт отличный, фото работа прекрасная. Спасибо ;)

Ответить
Мышь 04 октября 19:26

Спасибо Дима, а вот сообщество китчен_нах рецепт отвергло и сказало, что он плохо описан и проработан, я откровенно говоря незнаю, как можно было еще более подробнее описать, это наверное для идиотов, типа сделайте два движения ложкой вправо, 3 влево. ЗЫ. да и какая тут фоторабота, нажимай на спуск да и все, хотя делал я это, конечно, с любовью :)))

Ответить
Deavy 05 октября 22:38

Хе-хе, буквально на выходных варил практически тоже самое, только без рыбы (на курином бульоне). Даже не смотря на то, что сырки попались не ахти, получилось очень вкусно!

Ответить
Мышь 06 октября 09:50

Куриный бульон – какое кощунство :)))))))))) Ну а есл кроме шуток, то сырки и поджарка с морепродуктами дают такой "фон" что можно обойтись и без первоначального бульона, хотя с ним вкуснее конечно.

Ответить
Ukrainets 27 января 08:57

Виглядає дуже смачно!

Ответить
Мышь 08 декабря 20:53

Так и смакуе добре)))

Ответить
Alina 16 марта 16:56

что-то подобное я уже готовила. Готовила мидии с макаронами. Надо будет и ваш рецептик попробовать)

Ответить
Malaniya 22 марта 16:52

ой, мням мням. Захотелось кушать, побежал)

Ответить
Добавить комментарий
Страницы:    1  2 3
 

Вся информация в этом блоке есть собственность его написателя или друзей на которых я ссылаюсь. Любая перепечатка без согласования с автором запрещена.